Flammulina velutipes.

Flammulina velutipes

(Collybie à pied velouté)

Flammulina velutipes est un champignon comestible de la famille des Physalacriaceae, appelé communément « collybie à pied velouté » ou désigné par son nom japonais de « enoki ».

Flammulina velutipes

Classification
Règne	Fungi
Sous-règne	Dikarya
Embranchement	Basidiomycota
Sous-embr.	Agaricomycotina
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Agaricales
Famille	Physalacriaceae
Genre	Flammulina

Nom binominal

Flammulina velutipes

Description

Chapeau plat de 5-10 cm, visqueux, jaune orangé à fauvâtre vif. Convexe, la marge un peu striée, puis plan ; marron ; légèrement visqueux ; entre 2 et 5 cm de diamètre.
Lames larges, peu serrées, crème ochracé. Blanches, puis jaune pâle ; généralement assez espacées.
Stipe de 5 cm, typiquement velouté de brun roux sombre à noirâtre vers la base, sommet blanc jaunâtre glabre.
Pied ; clair au sommet, roux à noirâtre vers la base, velouté ; sans anneau.
Sporée blanche. Dermatocystide et poils gélifiés.
Chair : jaunâtre, saveur et odeur agréables ; sporée blanche.

Chair pâle, inodore. Bon comestible, cultivé au Japon.

Habitat

Sur bois mort de feuillus (en particulier de Salix, Fagus et Alnus), parfois sur arbres vivants et affaiblis, en hiver. En bouquets. Tout l’hiver, parfois dès octobre, en touffe sur les troncs des feuillus, plus rarement sur les conifères.