Laccaria amethystina.

Laccaria amethystina

(Laccaire améthyste)

(Laccaria amethystea)

Laccaria amethystina, de son nom vernaculaire : le Laccaire améthyste, est un champignon basidiomycète saprophyte de la famille des Hydnangiaceae.

Laccaria amethystina

Laccaire améthyste

Classification
Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Agaricales
Famille	Hydnangiaceae
Genre	Laccaria

Nom binominal

Laccaria amethystina

Nom binomial

Laccaria amethystina.

Synonymes

Agaricus amethysteus
Agaricus amethystinus
Agaricus amethystinus var. amethystinus
Agaricus lividopurpureus
Collybia amethystina
Laccaria amethystea
Laccaria hudsonii
Laccaria laccata var. amethystea
Laccaria laccata var. amethystina
Omphalia amethystea
Russuliopsis laccata var. amethystina

Description du sporophore

L'hyménophore (chapeau), large de 2 à 8 cm est convexe jeune, puis devient ombiliqué et étalé. De couleur violet sombre, mat, plus ou moins proche de l'améthyste qui lui a donné son nom. Hygrophane, il devient plus terne et blanchâtre au dessèchement.

Sa marge est mince, arrondie puis droite, striée et fendillée en temps sec.

Ses lames sont espacées, inégales, de la couleur du chapeau, puis pruineuses par la sporée, blanche.

Pied

Améthyste, fibrilleux-soyeux, à base duveteuse, long et élancé.

Le stipe (pied) est haut de 4 à 10 cm, fin, tortueux et de la couleur du chapeau, duveteux vers le bas. Il est fibreux.

Sa chair est mince, lilas plus clair, et présente des odeurs et saveurs douces.

Habitat

Il pousse de la fin de l'été au début de l'hiver dans les emplacements humides des bois de conifères ou de feuillus. Il est parfois aussi fréquent que l'espèce type du genre, Laccaria laccata. Il est courant dans l'hémisphère nord.

Comestibilité

C'est un comestible honorable, aussi bon - certains disent meilleur - que le type. Il vient en abondance et ne pose (contrairement à laccata) aucun vrai problème d'identification. Le stipe fibreux n'est pas consommé.

L'espèce a une forte capacité de concentration du césium 137.

Espèces proches et confusions possibles

Les espèces proches sont les autres Laccaire : Laccaria laccata, Laccaria proxima etc. qui sont bruns ou orangés. Il existe également d'autres variétés de Laccaire violets telles que Laccaria pumila ou Laccaria trussillata mais tous sont comestibles.

Des débutants peuvent également le confondre avec de petits cortinaires (parfois dangereux mais jamais aussi violets), voire avec Mycena pura ou Mycena rosea qui sont beaucoup plus clairs, ont des lames plus serrées et ne présentent pas la même monochromie que l'améthyste, de plus ces mycènes ont une nette odeur de radis, ce qui évite les confusions désagréables.

Caractère hygrophane

Le Laccaire améthyste est un champignon extrêmement hygrophane, il pourra être cueilli presque blanc par temps sec et redevenir violet foncé si on le trempe dans l'eau.