De l’Obel étudie à université de Montpellier auprès de Guillaume Rondelet, qui le tient en haute estime. Il est également probable qu'il ait suivi des cours, voire qu'il ait été inscrit, dans les universités de Louvain, Pise et Padoue.
Dans son Stirpium, l’Obel décrit de façon précise environ 1 500 espèces, avec indication des localités où les espèces ont été récoltées : c’est une véritable flore des environs de Montpellier, mais il décrit aussi des plantes du Tyrol, de Suisse et de Hollande. Cet ouvrage est illustré de 268 gravures sur bois.
Le second, Plantarum est plus qu’une simple adaptation du premier avec un index en sept langues et plus de 2 000 illustrations (dont la plupart sont tirées des ouvrages de Clusius, de Rembert Dodoens et de Pierandrea Mattioli. De l’Obel le dédicace à la reine Élisabeth Ire. Il est imprimé par Christophe Plantin et connaît un grand succès. On y trouve aussi l'embryon d'une classification plus réussie que chez les auteurs précédents : il réunit avec justesse les roseaux, les graminées et les céréales, mais aussi, dans un autre groupe les trèfles et les oxalis à cause de leurs feuilles subdivisées en trois.
On lui attribue une tentative de classification des plantes qui prendrait comme fondement l’étude des feuilles, alors que Conrad Gesner préférait déjà la baser sur celle des fleurs.
L’éditeur Plantin racheta le stock du Stirpium adversaria nova publié à Londres par Purfoot en 1570-1571, changea la page de titre, ajouta un index, l’appendice de l'Obel, les Formulae remediorum de Rondelet, et le mit en vente à la suite de l’ouvrage de l'Obel.
Icones stirpium, seu plantarum tam exoticarum, quam indigenarum : in gratiam rei herbariae studiosorum in duas partes digestae : cum septem linguarum indicibus, ad diversarum nationum usum, Anvers, Ex officina Plantiana, 1591. Édition du « Kruydtboeck. Plantin, 1581 ».
Armand Louis, Mathieu de l'Obel, 1538-1616 : épisode de l'histoire de la botanique, Gand-Louvain, Story-Scientia, 1980, 544 p. (ISBN90-6439-178-5)
Jean-Marie Pelt, « Mathias Delobel : une erreur d’aiguillage », dans La Cannelle et le panda : les grands naturalistes explorateurs autour du Monde, Paris, Fayard, 1999 (ISBN978-2213-60466-4).
Date de dernière mise à jour : 20/08/2023
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