Acetobacter farinalis
Acetobacter farinalis est une espèce de bactérie acétique appartenant à la famille des Acetobacteraceae.
Identité taxonomique
- Domaine : Bacteria
- Phylum : Pseudomonadota (anciennement Proteobacteria)
- Classe : Alphaproteobacteria
- Ordre : Rhodospirillales
- Famille : Acetobacteraceae
- Genre : Acetobacter
- Espèce : Acetobacter farinalis Tanasupawat et al. 2011
Type strain : BCC 44845 ; G360‑1 ; NBRC 107750 ; PCU 319 Statut nomenclatural : publié validement (ICNP), Validation List n°142 (2011) Groupe de risque : 1 (non pathogène)
Morphologie
Les données morphologiques détaillées ne sont pas entièrement décrites dans les extraits accessibles, mais l’espèce suit les caractères génériques des Acetobacter :
- Gram négatif
- Bâtonnets (rods), strictement aérobies
- Flagelles péritriches lorsque mobiles (typique du genre)
- Oxydation de l’éthanol → acide acétique, puis acétate → CO₂ + H₂O (caractère physiologique clé)
- Quinone majeure : ubiquinone‑9 (Q‑9)
Physiologie et métabolisme
- Bactérie strictement aérobie (comme tous les Acetobacter).
- Capable d’oxyder l’éthanol et d’autres substrats organiques en acide acétique.
- Métabolisme compatible avec une présence dans des milieux riches en sucres ou en substrats fermentescibles (farine, fruits, fleurs, fermentations).
- Séquences disponibles :
- 16S rRNA : AB602333 (1417 bp)
- ITS 16S‑23S : AB936621 (725 bp)
Écologie & Isolement
- Source d’isolement : farine (étymologie farinalis = « provenant de la farine »)
- Répartition environnementale (données MicrobeAtlas) :
- Aquatique : 172 occurrences
- Sol : 185 occurrences
- Animaux : 932 occurrences
- Plantes : 225 occurrences
- Total : 1514 occurrences (séquences 16S >99 % identité)
Cela suggère une large distribution environnementale, typique des bactéries acétiques associées aux substrats végétaux, aux fermentations et aux environnements riches en sucres.
Caractères distinctifs
- Espèce décrite en 2011 à partir d’isolats provenant de farine.
- Se distingue par son profil génétique 16S, ses caractères physiologiques et ses tests biochimiques (non détaillés dans les extraits mais présents dans l’article original).
- Appartient au groupe des acetic acid bacteria (AAB), important dans les fermentations alimentaires et les écosystèmes végétaux.
Résumé essentiel
Acetobacter farinalis est une espèce de bactérie acétique, Gram négative, strictement aérobie, isolée de la farine, appartenant au genre Acetobacter. Elle présente les caractères physiologiques typiques des AAB (oxydation de l’éthanol, ubiquinone‑9) et est validement publiée depuis 2011.