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Vitidaceae Juss.
Alternativement Ampelidaceae, Vitaceae
Y compris Cissaceae Horan., Pterisantheae (Pterisanthaceae) JG Agardh, Sarmentaceae Vent.
Port et forme des feuilles. Lianes (généralement), ou arbustes, ou herbes (rarement). Plantes succulentes (« arbres » dressés), ou non succulentes. Grimpantes (généralement), ou autoporteuses ; les grimpantes à vrilles, ou grimpantes à vrilles et grimpantes à drageons (généralement avec des vrilles représentant des pousses ou des inflorescences modifiées, les vrilles portant souvent des drageons) . Croissance de la tige nettement sympodiale (parfois), ou non nettement sympodiale. Mésophyte, ou xérophyte. Hétérophylle, ou non hétérophylle. Feuilles persistantes, ou caduques ; alternes, ou opposées (les inférieures, parfois) ; distiques (généralement), ou spiralées ; pétiolées ; non gainantes ; glanduleuses ; simples (généralement), ou composées ; lorsqu'elles sont composées, ternées, ou pennées, ou palmées. Limbe lorsqu'il est simple disséqué (généralement), ou entier ; communément palmatifide ; À nervures palmées (généralement) ou pennées ; veinules croisées. Feuilles stipulées. Stipules intrapétiolaires ; caduques (souvent) ou persistantes. Feuilles sans méristème basal persistant. Domaties présentes dans la famille (4 genres) ; se manifestant par des creux, des poches ou des touffes de poils.
Anatomie foliaire. Feuilles avec ou sans glandes perlières (généralement caduques). Stomates présents ; anomocytaires.
Limbe dorsiventral ou centrique. Le mésophylle contient des cellules à mucilage (avec ou sans raphides) ; il contient des cristaux d'oxalate de calcium. Les cristaux du mésophylle sont des raphides, des druses et des prismes solitaires. Nervures mineures des feuilles sans cellules de transfert de phloème (Cissus, Vitis).
Anatomie de la tige. Cambium liégeux présent ; initialement profond ou superficiel. Nœuds trilacunaires, pentalacunaires ou multilacunaires (7). Phloème interne absent. Épaississement secondaire se développant à partir d'un anneau cambial conventionnel, ou anormal ; occasionnellement via un cambium concentrique (Tetrastigma). Le phloème secondaire est stratifié en zones dures (fibreuses) et molles (parenchymateuses), ou non stratifié. Phloème « inclus » présent ou absent. Xylème à fibres libriformes ; avec vaisseaux. Parois terminales des vaisseaux simples. Rayons médullaires primaires larges. Bois partiellement étagé (VP, VPI). Plastes criblés de type P ; type I (b).
Type reproducteur, pollinisation. Plantes hermaphrodites, ou monoïques, ou dioïques, ou polygamomonoïques.
Morphologie de l'inflorescence, des fleurs, des fruits et des graines. Fleurs regroupées en « inflorescences » ; en cymes et en panicules. L'unité inflorescente ultime est cymeuse. Inflorescences opposées aux feuilles (généralement), terminales ou axillaires (rarement) ; cymes ou panicules, souvent complexes. Fleurs bractéolées ; petites ; calyptrées (par exemple, Vitis) ou non calyptrées ; régulières ; (3–)4–5(–7) mères ; cycliques ; tétracycliques. Hypanthium libre présent (court) ou absent. Disque hypogyne présent ; intrastaminal ; composé de membres séparés ou annulaire.
Périanthe à calice et corolle distincts ; (6–)8–10(–14) ; 2 verticillés ; isomère. Calice (3–)4–5(–7) ; 1 verticillé ; polysépale (représenté par des lobes), ou gamosépale (réduit à un collet) ; légèrement lobé, ou entier, ou denté ; régulier ; persistant ; ouvert en bouton. Corolle (3–)4–5(–7) ; 1 verticillée ; gamopétale ; calyptrée (par ex. Vitis), ou non calyptrée ; valvaire ; régulière.
Androcée (3–)4–5(–7). Membres androcées détachés du périanthe (inséré à la base du disque) ; tous égaux ; libres les uns des autres ; 1 verticillé. Androcée exclusivement composé d'étamines fertiles. Étamines (3–)4–5(–7) ; isomères au périanthe ; alternisépales ; opposées aux membres de la corolle. Anthères déhiscentes par des fentes longitudinales ; introrses ; tétrasporangiées (habituellement), ou bisporangiées (parfois). Endothécie développant des épaississements fibreux. Les tétrades de microspores initiales sont tétraédriques, ou isobilatérales, ou décussées. Paroi de l'anthère initialement avec plus d'une couche intermédiaire (2) ; de type « dicotylédone ». Tapetum glandulaire. Grains de pollen aperturés ; 3 aperturés ; colporés ; 2-loculaires (chez Ampelopsis et Vitis).
Gynécée à 2 carpelles (presque toujours), ou à 3–6 carpelles. Carpelles réduits en nombre par rapport au périanthe (généralement), ou isomères avec le périanthe. Le pistil est à 2(–6) loges. Gynécée syncarpe ; eu-syncarpe ; supère. Ovaire à 2(–6) loculaires. Gynécée stylé. Styles 1 ; apical. Stigmates 1 ; type sec ; non papilleux ; type Groupe II. Placentation axile. Ovules 2 par locule ; ascendants ; apotropes ; avec raphé ventral ; collatéraux ; non arillés ; anatropes ; bitegmiques ; crassinucellés. Tégument externe ne contribuant pas au micropyle. Développement du sac embryonnaire de type Polygonum. Noyaux polaires fusionnant avant la fécondation. Cellules antipodales formées ; 3 ; non proliférant ; éphémère. Synergides accrochées. Formation d'endosperme nucléaire. Embryogénie asterad.
Fruit charnu ; indéhiscent ; une baie ; à 4 graines. Graines endospermiques. Endosperme ruminé (au moins chez Vitis) ; huileux. Cotylédons 2. Embryon achlorophyllien (Vitis vinifera) ; droit.
Plantule. Germination phanérocotylaire.
Physiologie, biochimie. Non cyanogène. Alcaloïdes présents (rarement), ou absents. Iridoïdes non détectés. Proanthocyanidines présentes, ou absentes ; lorsqu'elles sont présentes, cyanidine et delphinidine. Flavonols présents ; quercétine. Acide ellagique présent (Vitis vinifera), ou absent (Parthenocissus, Rhoicissus). Arbutine absente. Saponines/sapogénines absentes. Accumulation d'aluminium non trouvée. Sucres transportés sous forme d'oligosaccharides + saccharose (Parthenocissus, Tetrastigma). C3 et CAM. Physiologie de C3 enregistrée directement dans Parthenocissus, Vitis. CAM enregistrée directement dans Cissus, Cyphostemma.
Géographie, cytologie. Tempéré à tropical. Cosmopolite tropical à tempéré. X = 11–20.
Taxonomie. Sous-classe des Dicotyledonae ; Crassinucelli. Super-ordre des Santaliflorae de Dahlgren ; Vitidales. Sous-classe des Rosidae de Cronquist ; Rhamnales. APG 3 : Ordre des Vitales.
Espèce 700. Genres 15 ; Acareosperma, Ampelocissus, Ampelopsis, Cayratia, Cissus, Clematicissus, Cyphostemma, Nothocissus, Parthenocissus, Pterisanthes, Pterocissus, Rhoicissus, Tetrastigma, Vitis, Yua.
Utilisations économiques, etc. Important pour le raisin de cuve (Vitis vinifera) et d'autres espèces fournissant des fruits comestibles pour le vin et les raisins secs. Vignes ornementales de Cissus, Parthenocissus.
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