HYDNOÏDES
Les Hydnes, Hydnum ou Hydnoïdes regroupent une famille de champignons ne portant pas de lamelles mais de petites aiguillons qui constituent l'hyménium sur l'envers du chapeau. Ils ont la particularité d'avoir souvent un pied excentré. Le plus célèbre de ce groupe qui compte pas mal de comestibles, est Hydnum repandum ou le pied de mouton commun, un bon comestible des plus apprécié et recherché des connaisseurs. En fait de famille, les Hydnes sont séparés en plusieurs groupes distinct, en fonction des différences de structure de leurs spores. Dans ces groupes on compte des genres comme Boletopsis, Hydnum, Irpicodon, Hydnellum, Sarcodon, (la liste n'est pas exhaustive) tantôt avec des chairs tendres comme les pieds de mouton, tantôt avec des chairs si dures qu'ils en sont immangeables. Les couleurs de leur sporée sont également assez variables, allant du blanc au brun. Vous pouvez visualiser ci-dessous la liste des différentes espèces d'Hydnes les plus répandues, avec un lien menant vers leur fiche de description détaillée.
