Acetobacter syzygii

Acetobacter syzygii est une espèce de bactérie de la famille des Acetobacteraceae.

Acetobacter syzygii est classé au rang d’espèce au sein des bactéries acétiques. Cette espèce a été proposée comme sp. nov. par Lisdiyanti et al., 2001, puis validée en 2002 dans la Validation List n°84 de l’IJSEM.

Position taxonomique complète

• Domaine : Bacteria
• Phylum : Pseudomonadota (anciennement Proteobacteria)
• Classe : Alphaproteobacteria
• Ordre : Rhodospirillales
• Famille : Acetobacteraceae
• Genre : Acetobacter
• Espèce : Acetobacter syzygii Lisdiyanti et al. 2002

Type strain : 9H‑2 = CIP 107378 = DSM 15548 = IFO 16604 = JCM 11197 = NBRC 16604 = NRIC 483

Description morphologique et physiologique

Les données de BacDive permettent de dresser un portrait précis de l’espèce :

• Gram : négatif
• Forme cellulaire : bacille (rod-shaped)
• Mobilité : mobile
• Métabolisme : strictement aérobie (obligate aerobe)
• Température de croissance : optimale autour de 30 °C, croissance possible entre 22–37 °C
• Tolérance au sel : croissance observée de 0 à 10 % NaCl (selon conditions testées)
• Quinones : Q‑9 (typique des Acetobacter)

Origine et isolement

Acetobacter syzygii a été isolée à partir du fruit du Malay rose apple (Syzygium malaccense), ce qui explique son épithète spécifique syzygii.

Résumé essentiel

• Rang : espèce
• Nature : bactérie acétique Gram‑négative, aérobie stricte, mobile
• Habitat d’origine : fruits tropicaux (Syzygium malaccense)
• Importance : membre du groupe des bactéries acétiques impliquées dans l’oxydation de l’éthanol en acide acétique

Morphologie cellulaire

• Gram : négatif
• Forme : bacilles courts, droits ou légèrement incurvés
• Dimensions : 0,6–0,8 µm × 1,0–2,0 µm (valeurs typiques du genre Acetobacter)
• Mobilité : mobile, flagelles polaires ou subpolaires
• Capsule : absente
• Spores : non sporulé
• Colonies :
  • Aspect : lisses, circulaires, convexes
  • Couleur : crème à beige
  • Texture : légèrement muqueuse (production de polysaccharides variable selon souche)

Caractères physiologiques

• Métabolisme : strictement aérobie
• Type trophique : chimio-organotrophe
• Oxydation :
  • Oxydation de l’éthanol → acide acétique
  • Sur‑oxydation possible (acétate → CO₂ + H₂O)
• Température de croissance :
  • Optimum : ~30 °C
  • Intervalle : 22–37 °C
• pH : tolérance élevée aux milieux acides (pH 3–6)
• Tolérance au sel : croissance observée jusqu’à 10 % NaCl
• Quinones : ubiquinone Q‑9 (signature du genre Acetobacter)
• Croissance sur milieu :
  • Milieux riches en sucres ou alcools
  • Développement rapide en surface (forte dépendance à l’oxygène)

Caractères biochimiques

• Catalase : positive
• Oxydase : négative
• Production d’acide acétique : forte
• Utilisation du glucose : oxydation en gluconate puis en 2‑keto‑gluconate
• Hydrolyses :
  • Gélatine : négative
  • Amidon : négative
• Croissance sur éthanol : positive (caractère diagnostique)

Écologie et habitat

• Origine de l’isolement : fruit de Syzygium malaccense (Malay rose apple)
• Habitat naturel :
  • Surfaces de fruits tropicaux
  • Micro‑écosystèmes riches en sucres et alcools
  • Environnement aérobie strict (films superficiels, cuticules)
• Rôle écologique :
  • Oxydation de l’éthanol produit par la fermentation primaire
  • Participation à la formation d’acides organiques dans les fruits en décomposition

Diagnostic différentiel (genre Acetobacter)

Caractères permettant de distinguer A. syzygii des espèces proches :

• Oxydation rapide de l’éthanol
• Croissance à 10 % NaCl (tolérance notable)
• Habitat spécifique lié aux fruits de Syzygium
• Profil d’acides organiques produits (gluconate + 2‑keto‑gluconate)