SAPOTACEAE.

Règne

Plantae

Sous-règne

Tracheobionta

Division

Magnoliophyta

Classe

Magnoliopsida

Sous-classe

Dilleniidae

Ordre

Ebenales

Sapotacées Juss.

Y compris les Achracées Roberty, les Achradacées von Vest, les Bumeliacées Barnh. À l' exclusion des Sarcospermatacées

Port et forme des feuilles. Arbres et arbustes ; laticifères . Mésophytes. Feuilles persistantes ; alternes ; spiralées ; coriaces ; pétiolées ; non gainantes ; simples. Limbe entier ; pennatinervé ; veiné croisé. Feuilles stipulées (rarement) ou exstipulées. Bords du limbe entiers. Domaties présentes dans la famille ; se manifestant par des piqûres.

Anatomie générale. Plantes à laticifères (articulées). Plantes avec ou sans sable cristallin.

Anatomie foliaire. Épiderme mucilagineux présent ou absent. Stomates présents ; anomocytaires (généralement) ou paracytiques.

Limbe dorsiventral (habituellement) ou centré. Mésophylle avec ou sans idioblastes sclérenchymateux. Nervures foliaires mineures sans cellules de transfert de phloème ( Chrysophyllum , Pouteria ).

Anatomie de la tige. Cambium liégeux présent ; initialement superficiel. Nœuds trilacunaires (généralement) ou unilacunaires. Épaississement secondaire se développant à partir d'un anneau cambial conventionnel. Xylème avec ou sans trachéides fibreuses (principalement) ; avec ou sans fibres libriformes ; avec vaisseaux. Parois terminales vasculaires simples. Vaisseaux sans puits ornés. Parenchyme du bois généralement apotrachéal.

Type reproducteur, pollinisation. Plantes hermaphrodites.

Morphologie de l'inflorescence, des fleurs, des fruits et des graines. Fleurs solitaires ou regroupées en « inflorescences » ; en cymes ou en panicules. L'unité inflorescente ultime est cymeuse. Inflorescences axillaires (parfois sur de vieilles tiges) ; grappes cymeuses. Fleurs bractéolées ; petites (souvent) ou moyennes ; régulières (généralement) ou légèrement irrégulières à très irrégulières ; cycliques ; tétracycliques à polycycliques. Hypanthium libre absent.

Périanthe avec calice et corolle distincts ; 6–16(–20) ; 2 verticillés, ou 3 verticillés ; isomère. Calice 4, ou 5, ou 6, ou 8 ; 1 verticillé (puis 5), ou 2 verticillés (puis 2+2, 3+3 ou 4+4) ; polysépale ; lorsqu'un verticillé, imbriqué. Corolle 3–6, ou 8, ou 10 ; 1 verticillée, ou 2 verticillées (et parfois ostensiblement 2 verticillées, à travers les lobes du verticille unique portant des appendices dorsaux comme eux-mêmes) ; appendiculé (avec des appendices dorsaux sur les lobes), ou non appendiculé ; gamopétale ; imbriqué.

Androcée 4–15. Membres androcées adnés (à la corolle) ; libres les uns des autres ; 1–3 verticillés. Androcée exclusivement composé d'étamines fertiles, y compris les staminodes (le verticille externe, antésépale, lorsqu'il est présent, est souvent staminodal). Staminodes 2, ou 3, ou 4, ou 5 ; lorsqu'ils sont présents, externes aux étamines fertiles ; pétaloïdes ou non pétaloïdes. Étamines 4–15 ; isomères au périanthe, ou diplostémones, ou triplostémones ; alternisépales ou oppositisépales ; opposées aux membres de la corolle, ou les deux alternant avec et opposées aux membres de la corolle. Anthères se déhiscent par des fentes longitudinales ; généralement extorquées ; tétrasporangiées. Grains de pollen aperturés ; 3–4(–6) aperturés ; colporés ; 2 cellules ( Calocarpum ) ou 3 cellules ( Bumelia , Dipholis ).

Gynécée (2–)4–14(–30) carpelle. Carpelles isomères au périanthe, ou en nombre accru par rapport au périanthe (généralement le double du nombre d'un tourillon staminal). Le pistil (2–)4–14(–30) logé . Gynécée syncarpe ; eu-syncarpe ; supère. Ovaire (2–)4–14(–30) loculaire. Gynécée stylé. Styles 1 ; atténués de l'ovaire ; apicaux. Stigmates 1 ; de type sec ; papillaires ; de type Groupe II. Placentation axile, ou axile à basale. Ovules 1 par loge ; ascendants ; hémianatropes à anatropes ; unitairement ; ténuinucellés. Développement du sac embryonnaire de type Polygonum . Noyaux polaires fusionnant avant la fécondation. Cellules antipodales non formées (les trois noyaux dégénèrent rapidement). Synergides accrochés. Formation d'un endosperme nucléaire.

Fruit charnu ; indéhiscent ; une baie (bien que la chair soit « parfois sclérenchymateuse près de l'extérieur ») . Graines endospermiques ou non endospermiques. Albumen huileux. Graines avec ou sans amyloïde. Embryon bien différencié. Cotylédons : 2 (gros, fins, plats). Embryon achlorophyllien (4/4).

Plantule. Germination phanérocotylée, ou cryptocotylée.

Physiologie, biochimie. Cyanogène ou non cyanogène. Constituants cynogènes dérivés de la phénylalanine. Alcaloïdes présents ou absents. Iridoïdes non détectés. Proanthocyanidines présentes ou absentes ( Pouteria ) ; lorsqu'elles sont présentes, delphinidine, ou cyanidine et delphinidine. Flavonols présents ; kaempférol, ou quercétine et myricétine, ou kaempférol, quercétine et myricétine. Acide ellagique absent (5 genres, 5 espèces). Saponines/sapogénines présentes ou absentes. Accumulation d'aluminium non constatée. Sucres transportés sous forme de saccharose (dans 5 genres).

Géographie, cytologie. Tropical. Pantropical. X = 7, 9–13.

Taxonomie. Sous-classe des Dicotyledonae ; Tenuinucelli. Super-ordre des Primuliflorae de Dahlgren ; Ebenales. Sous-classe des Dilleniidae de Cronquist ; Ebenales. Angiospermes à 3 centraux APG ; eudicotylédones à 3 centraux ; Super-ordre des Asteranae ; Ordre des Ericales.

Espèces 800. Genres environ 55 (35–75, avec des problèmes de définition générique) ; Achras (= Manilkara ), Argania , Aubregrinia , Aulandra , Autranella , Baillonella , Breviea , Bumelia , Burckella , Butyrospermum , Calocarpum , Capurodendron , Chromolucuma , Chrysophyllum , Delpydora , Diploknema , Dipholis , Diploon , Eberhardtia , Ecclinusa , Elaeoluma , Englerophytum , Faucherea , Gluema , Inhambanella , Isonandra , Labourdonnaisia ​​, Labramia , Lecomtedoxa , Leptostylis , Letestua , Madhuca , Manilkara , Micropholis , Mimusops , Neohemsleya , Neolemonniera , Nesoluma , Niemeyera , Northia , Omphalocarpum , Palaquium , Payena , Pichonia , Pouteria , Pradosia , Pycnandra , Sarcaulus , Sideroxylon , Tieghemella , Tridesmostemon , Tsebona , Vitellaria , Vitellariopsis , Xantolis .

Utilisations économiques, etc. Fruits comestibles d' Achras sapota (sapotille, sapota, marmelade de prune, chiku), Chrysophyllum cainito (pomme étoilée), Pouteria (abiu, canistel, aubergine), Sideroxylon australe (prune indigène d'Australie).