Cerioporus squamosus.

Cerioporus squamosus

Polyporus squamosus

(Polypore écailleux)

Le Polypore écailleux (ou Cerioporus squamosus en latin) est une espèce de champignon basidiomycète lignicole de la famille des Polyporacées.

Une forme en demi-lune, en plateau horizontal, éventuellement en plateaux superposés est la plus commune, comme chez les autres polypores

Le Polypore écailleux (Polyporus squamosus) peut aussi croître au niveau du sol

Cerioporus squamosus

Polypore écailleux

Nom binominal

Cerioporus squamosus

Caractéristiques

Les polypores sont des champignons à tubes, très communs sur les bois-morts et arbres sénescents (Ils peuvent à la fois être parasite et saprophyte ; dans ce dernier cas, ils profitent de faiblesses d’un grand nombre de feuillus âgés ou manquant de lumière, plus rarement des conifères. Ils sont particulièrement nombreux et gros dans les forêts anciennes (ou "à caractère naturel"), où des groupes de champignons pesant plusieurs kilos peuvent - sous leur propre poids - se détacher et tomber au sol où ils constituent alors une nouvelle source de nourriture pour des espèces mycophages du sol et de la strate herbacée.

Description

Le polypore écailleux est un champignon de couleur jaune brun, parsemé de rangées concentriques de petites écailles brun foncé, qui a une forme circulaire pouvant prendre parfois l’aspect d’un rein aplani et qui en grandissant ressemble alors à un bel éventail (5-60 cm). Il a une chair épaisse, élastique et coriace de couleur blanche répandant une forte odeur de farine. Il pousse toute l’année (vivace) surtout sur les troncs des arbres fruitiers, des chênes, des frênes, des hêtres, des lilas et des peupliers mais plus rarement sur les sapins. Il parasite tous ces arbres et les fait lentement périr.

Utilisation

C'est un assez bon champignon comestible qui doit être consommé jeune, plus tard il devient dur et peut alors causer des troubles digestifs. Il est excellent cuit et conservé dans le vinaigre, peut être séché et réduit en poudre comme condiment.

Chapeau

D’abord un peu déprimé avec la marge un peu enroulée, devenant plan, voire infundibuliforme ; fond ocre clair, couvert de larges écailles fibreuses bruns à bordeaux ; jusqu’à plus de 60 cm de diamètres.

Pores

Blancs ; amples, les tubes ne sont pas séparables du chapeau.

Pied

Latéral à excentré, brun à noir à la base, crème et réticulé au-dessus ; très court et trapu.

Chair

Blanche, d’abord assez tendre puis coriace ; sporée blanche.

Habitat

De mai à septembre, sur les troncs et souches de divers feuillus, souvent en groupe ; aime le soleil ; surtout à l’orée des forêts et sur les arbres isolés. Comestible encore très jeune.