Sison segetum

Sison segetum – Persil des moissons

(Apiaceae)

Nom français : Sison des moissons, Sison des champs

 Famille : Apiaceae (Ombellifères)

Classification taxonomique

Règne : Plantae

Division : Magnoliophyta

Classe : Magnoliopsida

Ordre : Apiales

Famille : Apiaceae

Genre : Sison

Espèce : Sison segetum L.

Description botanique

Sison segetum est une plante herbacée annuelle à bisannuelle, parfois vivace de courte durée, atteignant généralement 30 à 100 cm de hauteur.

Tige

Dressée, grêle à robuste.

Finement striée.

Ramifiée dans la partie supérieure.

Glabre ou légèrement pubescente.

Feuilles

Vert foncé et luisantes.

Feuilles inférieures pétiolées, 2 à 3 fois pennées.

Segments ovales à lancéolés, dentés.

Feuilles supérieures plus réduites et moins divisées.

Fleurs

Très petites, blanches à blanc jaunâtre.

Groupées en ombelles composées de 3 à 10 rayons.

Pétales légèrement émarginés.

Fruits

Diakènes ovales à oblongs.

Longs de 2 à 4 mm.

Côtes bien visibles.

Aromatiques lorsqu'ils sont froissés.

Floraison

Juillet à septembre, parfois jusqu'en octobre dans les régions les plus douces.

Habitat

Cette espèce affectionne :

Les moissons traditionnelles

Les cultures extensives

Les friches agricoles

Les bords de chemins

Les coteaux secs

Les sols calcaires ou argilo-calcaires

Elle préfère les milieux ouverts, chauds et relativement secs.

Répartition

Sison segetum est présente :

En Europe occidentale et méridionale

Dans le bassin méditerranéen

En Afrique du Nord

En France, l'espèce est devenue localisée et parfois rare, notamment à la suite de l'intensification des pratiques agricoles.

Écologie

Comme de nombreuses Apiacées des cultures anciennes, Sison segetum appartient au cortège des plantes messicoles.

Sa raréfaction est liée :

à l'emploi des herbicides,

à la disparition des jachères traditionnelles,

à la modernisation des pratiques culturales.

Caractères diagnostiques

✔ Ombelles petites à fleurs blanchâtres

 ✔ Feuilles finement divisées mais moins plumeuses que celles de Scandix pecten-veneris

 ✔ Fruits ovales de petite taille à côtes marquées

 ✔ Odeur aromatique caractéristique du feuillage froissé

Espèces voisines

Espèce            Différences principales Petroselinum segetum    Feuilles plus proches du persil, ombelles plus développées

Aethusa cynapium    Très toxique, involucelles pendants caractéristiques

Pimpinella saxifraga Feuilles moins divisées, plante souvent vivace

Scandix pecten-veneris         Fruits très longuement becqués

Intérêt patrimonial

Sison segetum fait partie des espèces caractéristiques des systèmes agricoles traditionnels. Sa présence constitue souvent un indicateur d'une faible intensification des cultures et d'une bonne conservation des communautés messicoles.

Étymologie

Sison : nom grec antique désignant une plante aromatique ombellifère.

segetum : « des moissons », rappelant son habitat privilégié dans les cultures céréalières.

Critères de détermination rapide

Petite Apiacée des champs cultivés.

Ombelles modestes à fleurs blanches.

Feuillage finement découpé et aromatique.

Fruits ovales courts, non épineux et sans long bec.

Sison segetum est aujourd'hui une espèce d'intérêt patrimonial, souvent recherchée lors des inventaires de la flore messicole traditionnelle française.

Plante annuelle de 30-60 cm, glabre, glaucescente ; tige finement striée, très rameuse, à rameaux très étalés, effilés, presque nus ; feuilles allongées, lancéolées dans leur pourtour, pennatiséquées, à 13-19 segments ovales-oblongs, incisés-dentés, mucronés, ceux du sommet confluents ; fleurs blanches ou rosées en ombelles à 2-5 rayons dressés, très inégaux ; ombellules pauciflores à rayons très inégaux ; involucre à 2-3 folioles linéaires en alêne ; involucelle à 2-5 folioles ; styles dressés, plus courts que le stylopode ; fruit ovoïde, non aromatique.

Plante annuelle de 30-60 cm, glabre, glaucescente ; tige finement striée, très rameuse, à rameaux très étalés, effilés, presque nus ; feuilles allongées, lancéolées dans leur pourtour, pennatiséquées, à 13-19 segments ovales-oblongs, incisés-dentés, mucronés, ceux du sommet confluents ; fleurs blanches ou rosées en ombelles à 2-5 rayons dressés, très inégaux ; ombellules pauciflores à rayons très inégaux ; involucre à 2-3 folioles linéaires en alêne ; involucelle à 2-5 folioles ; styles dressés, plus courts que le stylopode ; fruit ovoïde, non aromatique.

Plantule

La plantule a des feuilles alternes disposées en rosette. Sa teinte brillante est d’un vert foncé.

1. Les cotylédons, elliptiques-allongés, d’assez grande taille (12 à 17 mm x 2,5 à 4 mm), s’atténuent en un pétiole distinct (4 à 6 mm). Leur limbe est parcouru par trois nervures bien visibles.
2. Les premières feuilles, de forme arrondie, sont échancrées à la base. La première feuille est dentée, à peine sinuée. Les deuxième, troisième, voire quatrième feuilles sont lobées-dentées.
3. Les dents inégales du bord du limbe sont mucronées.
4. Les feuilles suivantes sont divisées. Le segment terminal, lobé-denté ou divisé, est d’une taille un peu supérieure aux segments latéraux.
5. Ceux-ci, ovales puis ovales-allongés, sont incisés-dentés et régulièrement disposés par paires le long d’un grand « pétiole » canaliculé.

La face inférieure du limbe, de couleur vert clair, est parcourue par de nombreuses nervures.

L’ensemble de la plantule est glabre. Froissée sous le nez, elle dégage une odeur de persil discrète, mais perceptible.

Plante adulte

Le persil des moissons est une plante annuelle, glabre, d’une hauteur de 30 à 70 cm.

La tige, finement striée et très ramifiée, porte des rameaux effilés, souvent étalés, toujours peu de feuillés.

Les feuilles sont divisées en treize à dix neuf segments ovales-allongés, incisés-dentés et mucronés. Elles s’inscrivent dans un contour lancéolé.

La floraison a lieu de juillet à septembre. Les fleurs, blanches ou rosées, sont réunies en ombelles pauciflores à deux à cinq rayons très inégaux.

Le froissement des feuilles et des fruits ovoïdes exhale une odeur de persil.