Hortiboletus rubellus.

Hortiboletus rubellus

Boletus rubellus

(Bolet rougeâtre)

Hortiboletus rubellus, le Bolet framboise ou Bolet rougeâtre, auparavant Xerocomus rubellus, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Hortiboletus et de la famille des Boletaceae. Il est caractérisé par ses tons rougeâtres, la base de son pied piquetée de petits points orangés à la coupe et son habitat souvent dans les jardins et autres zones herbeuses.

Hortiboletus rubellus

Bolet framboise

Espèce

Hortiboletus rubellus
(Krombh.) Simonini, Vizzini & Gelardi. 2015

Statut de conservation UICN

LC  : Préoccupation mineure

Boletus rubellus, de ses noms vernaculaires bolet framboise ou bolet rougeâtre, est un champignon agaricomycète du genre Boletus et de la famille des Boletaceae.

Taxonomie

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Hortiboletus rubellus (Krombh.) Simonini, Vizzini & Gelardi.

L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus rubellus Krombh.

Synonymes

Hortiboletus rubellus a pour synonymes :

    Boletus caribaeus (Singer) Singer

    Boletus chrysenteron var. versicolor (Rostk.) Costantin & L.M. Dufour

    Boletus fraternus Peck

    Boletus rubellus Krombh.

    Boletus rubeus Frost

    Boletus sanguineus With.

    Boletus sanguineus With. ex Fr.

    Boletus subtomentosus var. rubellus (Krombh.) C.Martín

    Boletus versicolor Rostk.

    Ixocomus sanguineus

    Leucobolites rubellus (Krombh.) Beck

    Suillus rubellus (Krombh.) Henn.

    Suillus rubeus (Frost) Kuntze

    Suillus sanguineus (Quél.) Kuntze

    Suillus versicolor (Quél.) Kuntze

    Tubiporus rubellus (Krombh.) S. Imai

    Versipellis pruinata var. versicolor Quél.

    Versipellis versicolor (Rostk.) Quél., 1886

    Viscipellis sanguinea Quél.

    Xerocomellus rubellus (Krombh.) Šutara

    Xerocomus chrysenteron var. versicolor (Rostk.) Quél.

    Xerocomus rubellus (Krombh.) M.M. Moser

    Xerocomus rubellus (Krombh.) Quél.

    Xerocomus versicolor E.-J. Gilbert

Phylogénie

Hortiboletus rubellus était autrefois classé dans le genre Xerocomus, et est toujours classé comme tel dans certains textes. L'espèce a été transférée dans le nouveau genre Hortiboletus en 2015, à la suite de preuves moléculaires indiquant sa dissimilitude génétique avec le genre Boletus.

Étymologie

L'épithète spécifique rubellus = "rougeâtre", diminutif de ruber "rouge", fait référence à la couleur du chapeau.

Noms vulgaires et vernaculaires

Ce taxon porte en français le nom vernaculaire ou normalisé suivant : Bolet framboise, Bolet rougeâtre.

Description du sporophore

 Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore, constitué de tubes et terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau. Ce chapeau d'abord rond, recouvert d'une cuticule, devient convexe à mesure qu’il vieillit. Ils ont un pied (stipe) central assez épais et une chair compacte. Les caractéristiques morphologiques de H. rubellus sont les suivantes :

Son chapeau mesure de 3 à 12 cm. il est feutré, typiquement rouge vif et subitement décoloré au bord, devenant finement fissurée à maturité^[2].

L'hyménophore présente des tubes d'abord jaunes puis jaune olivâtre, en général nettement bleuissant. Les pores sont concolores aux tubes. Sa sporée est de couleur brun olive.

Son stipe mesure 3 à 10 cm x 0,5 à 3 cm, de couleur jaune ou rouge, souvent bulbeux. Le mycélium basal est blanchâtre ou jaunâtre pâle^[2].

La chair est blanchâtre à jaune pâle, souvent jaunâtre à jaune orangé dans la moitié inférieure du pied, le plus souvent typiquement ponctuée de petits points rouge sang ou rouge orangé dans l'extrême base du pied. Elle est parfois très légèrement bleuissante au niveau du chapeau. Sa saveur est douce et son odeur est faible.

Caractéristiques microscopiques

Ses spores mesurent 11 à 14 µm x 4,5 à 5,5 µm.

Galerie

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Habitat et distribution

Il s'agit un champignon ectomycorhizien, poussant sous différents feuillus, dans les zones herbeuses (parc, jardin, clairières des feuillus, etc…). On peut également le trouver sur les bords de route et généralement sur les sols calcaires.

Comestibilité

Comme tous les Xerocomus au sens large, le Bolet framboise est une espèce d'intérêt culinaire donné comme moyen de par sa saveur peu prononcée. Elle est comestible après cuisson, de préférence en retirant le pied et en privilégiant les jeunes spécimens fermes dont les tubes ne sont pas très développés. C'est une espèce consommée occasionnellement. Cette espèce, venant souvent dans les jardins et les parcs, doit éviter d'être consommée si le milieu de récolte est trop urbain, les sporophores absorbants les polluants et les métaux lourds du sol s'il y en a.

Boletus rubellus

Nom binominal

Boletus rubellus

Taxonomie

Nom binomial accepté

Boletus rubellus

Synonymes

• Boletus sanguineus
• Boletus versicolor
• Leucobolites rubellus
• Suillus rubellus
• Tubiporus rubellus
• Xerocomellus rubellus
• Xerocomus rubellus

Description

Chapeau de 3 à 6 cm, rouge marqué, surtout à l'état jeune, convexe, devenant étalé avec l'âge ; forme et taille semblables à celles du bolet à chair jaune, mais rouge vif

Hymenium : pores jaunâtres, bleuissant au toucher.

Cuticule : sèche, lisse ou tomenteuse ; la marge même ; rouge foncé à rouge-brun, devenant rouge brique, devenant finement fissurée à maturité.

Chair : jaune pâle. Jaune, tendre, bleuissant souvent quand on la coupe.

Stipe : pied radicant : de 3-8 cm de long; 0,5 à 1,5 cm d'épaisseur; conique vers le bas ou à peu près égal, jaune à l'apex, rougeâtre dessous ; il s'assombrit à la manipulation, il n'est pas réticulé.

Odeur et goût : pas de caractère distinctif.

Sporée : brun-olive.

Tubes : jaune assez terne, comme le Bolet à chair jaune.

Pores : ocre, avec quelques taches rougeâtres.

Habitat : dans les bois de feuillus et mixtes, en groupe et souvent à proximité de l’espèce précédente ; assez rare.